É inusitado que dois enólogos nascidos e formados em regiões tradicionalmente conhecidas por seus tintos tenham se associado para produzir um branco. Pois o que uniu o apuliano Umberto Notarnicola e o piemontês Bruno Violo foi justamente o desejo de explorar as possibilidades oferecidas pelo Frascati, o célebre vinho originário da cidade homônima a sudeste de Roma e agraciado com o status de DOC (denominação de origem controlada). Assim, em 1972, a dupla fundou sua vinícola, batizando-a em homenagem à colina de San Marco, no topo da qual fica sua sede. Além de apostar no centenário Frascati, a cantina também produz vinhos de outros estilos, sempre primando por qualidade, tradição e inovação.
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