Colheita manual, prensagem suave da uva inteira. O mosto é armazenado no tanque a -2°c para manter a integridade dos aromas; segue-se uma fermentação lenta em autoclave a temperatura controlada até atingir 5 graus de álcool. Durante este processo, parte do dióxido de carbono desenvolvido durante a fermentação fica “preso” no vinho, dando-lhe a sua ligeira efervescência natural. antes do engarrafamento, o vinho é então submetido a uma microfiltração para lhe conferir transparência, pureza e evitar qualquer fermentação adicional das leveduras.

PARA NÓS A VINHA É ALGO VIVO, UMA EXPERIÊNCIA QUE QUEREMOS VIVER.

Tradição e rigor. Leveza e paixão. Cuidados com a paisagem, arte, comunidade. Sustentabilidade e experimentação. Com uma pincelada pop e um toque de leveza.

Desde 1956, Michele Chiarlo faz do vinho a essência do Piemonte, amando e valorizando a área vitícola mais incrível do mundo. Cultivamos 110 hectares de vinhas entre Langhe, Monferrato e Gavi, os melhores crus em plena conformidade com rigorosos critérios ecológicos, o terroir e as suas expressões.