A colheita é manual, a fermentação é em inox e posteriormente uma parte do lote final passa por barrica. O processo de batonnage (“mexer “ o vinho para que as borras não fiquem apenas na superfície) acontece durante quatro meses e o vinho descansa dois meses em garrafa antes da comercialização.

Monsaraz é um local que encanta todos os que por lá passam. O castelo e o seu assentamento medieval, cuja arquitetura é uma relíquia do passado, a paisagem de planícies onduladas banhadas pela albufeira de Alqueva, as vinhas e os olivais, tantos quanto os olhos podem ver, a luz esmagadora que só se encontra no Alentejo explicam a razão pela qual Monsaraz é o verdadeiro ícone da nossa região. Monsaraz foi, portanto, a escolha óbvia para estes vinhos. Monsaraz Reserva, um ícone de vinhos DOC Alentejo.